Les légumes sont à la base de notre alimentation. Consommés en entrée, en plat, chauds ou froids, dans des préparations ou en accompagnement et même déclinés sous formes de jus ou en dessert, on les retrouve partout. Mais les légumes sont des ingrédients fragiles qui doivent être bien conservés, mais également exigeants durant leur préparation. Entre épluchage, rinçage, découpage, chaque légume à sa particularité et demande un traitement adapté. Malheureusement, pour tous les professionnels de la restauration, ce traitement demande beaucoup de temps et peut vite devenir contraignant en plein milieu du service. C’est pourquoi il existe des équipements adaptés, qui permettent de gagner un temps considérable en cuisine. Dans cette catégorie, Ma Cuisine Pro a sélectionné le meilleur de l’équipement professionnel destiné au travail des légumes afin que vous puissiez plus facilement vous occuper de vos ingrédients et concocter vos plats.
Quels appareils pour la préparation des légumes ? :
Tous les équipements que nous vous proposons sont robustes et faits pour un usage intensif et quotidien, alors n’hésitez plus à vous équiper au mieux ! De plus, ce sont des accessoires qui ne sont pas encombrants et s’installent aisément, que cela soit sur le plan de travail de votre cuisine professionnelle ou bien dans un Food-truck. Ces appareils sont donc parfaitement adaptés pour la cuisine mobile et le travail des traiteurs, comme pour ceux des restaurateurs et des gérants d’une cuisine collectives. Dans cette catégorie, vous retrouverez trois équipements indispensables à la préparation de vos légumes :
-Cutters : Le robot cutter professionnel est un appareil polyvalent. Il peut découper, hacher, pétrir, émincer, et bien d’autres encore. Il est équipé de lames et peut s’accessoiriser afin d’obtenir une découpe plus spécifique de vos légumes. Grâce à ces nombreuses fonctionnalités, il est en mesure d’assurer leur découpe, mais également de réaliser différentes préparations.
-Coupe-légumes : Comme son nom l’indique, le coupe-légume professionnel permet d’assurer une découpe nette et précise de vos légumes en un temps record. Il est parfait pour les cantines par exemple, qui ont un rythme de production important. Il peut être accessoirisés de différentes façons afin d’obtenir des coupes variées et vous permettre de tester de nouvelles recettes.
-Éplucheuses : L’épluchage est indispensable pour un grand nombre de légumes avant que ces derniers puissent être ajoutés à vos préparations. Cependant, cette étape prend du temps. L’éplucheuse professionnelle vous permet de rentabiliser ce temps en assurant cette tache à votre place. Elle est aussi très utilisée pour les pommes de terre.
Quels sont les matériels de préparation cuisine professionnelle ? :
Une fois vos légumes prêts, à vous de choisir comment les préparer. Il existe un nombre incalculable de recettes et de possibilités pour déguster des légumes. En salade, en sauce, en garniture, en accompagnement... Vous avez l’embarras du choix. Et c’est également le cas pour les équipements qui vous permettront de réaliser tous les plats de votre choix. Pour des légumes cuits, fondants et gouteux, vous retrouverez dans notre catégorie cuiseur, des cuiseurs vapeur, pour des légumes plus croustillants, vous pouvez opter pour une plancha, un wok ou encore un grill, et pour des légumes plus dorés, le four à air pulsé ou la rôtissoire sont idéales. Si vous avez des questions concernant un accessoire en particulier, n’hésitez pas à nous contacter par mail ou bien par téléphone au 01.76.38.07.51 afin d’obtenir des renseignements supplémentaires.
