Plancha

La plancha professionnelle, aussi appelée plaque à snacker, est une plaque de cuisson ultra-efficace et incontournable des cuisines professionnelles, notamment celles où le rythme du service est élevé. Cette plaque monte rapidement en température, en répartissant uniformément la chaleur sur son ensemble, permettant ainsi de saisir une viande, des légumes ou tout autre ingrédient dans un délais très court. Idéal pour gagner en temps et en rendement. Avec elle, vous pouvez servir vos clients en un temps record. De plus, elle ne nécessite aucune utilisation de matière grasse, assurant ainsi une cuisson saine à vos produits. La plancha professionnelle se décline sous plusieurs formes, sur pieds, sur coffre, mais celle que l’on retrouve le plus souvent reste celle à poser, car c’est elle qui assure le plus de praticité. Facile à déplacer, peu encombrante, elle se pose sur tout type de plan de travail et se range dans un de vos placards. Elle peut être à gaz ou électrique, celle à gaz étant plus puissante, l’électrique étant plus simple d’utilisation. Lorsque vous choisissez votre plancha, un autre critère à prendre en compte est le matériau de votre plaque : la fonte est idéale pour les viandes, mais les plaques en acier ou en chrome sont parfaites pour les usages intensifs et réguliers. De plus, cette plaque peut être rainurée ou lisse.

Selon la façon dont vous prévoyez d’utiliser votre plancha et les installations déjà présentes dans votre cuisine, à vous de choisir le modèle qui vous correspondra le mieux. Afin de toujours vous proposer le meilleur de l’équipement pour cuisine professionnelle, Ma Cuisine Pro a choisi ici des planchas d’excellente qualité aux meilleurs prix et à l’efficacité indéniable.

Quel équipements pour la cuisson ? :

Dans notre catégorie cuisson, vous retrouverez toute une gamme d’équipements spécialement conçus pour assurer une cuisson parfaite de vos aliments. Aussi divers que variés, vous en retrouvez de toutes les sortes et de toutes les tailles, allant des plus gros meubles pour les cuisines fixes aux plus petits appareils pour les Food Truck ou les traiteurs amenés à se déplacer régulièrement. Quelle que soit la méthode de cuisson que vous choisirez pour vos plats, vous trouverez parmi nos différents équipements celui ou ceux qui vous conviendront le mieux.

-       Les lignes de cuisson :

Que serait une cuisine professionnelle sans fourneaux ? Les lignes de cuisson permettent de réaliser une multitude de recettes. Des plats en sauce, à la viande, aux soupes et même aux préparations sucrées comme les gâteaux ou les mousses, grâce à ses nombreuses plaques, son plan de travail ultra optimisé et ses nombreux rangements. Elles sont indispensables à tous les chefs.

-       Plaques et réchauds :

Dans la lignée des fourneaux, pour la cuisine mobile, les plaques et réchauds sont les appareils idéaux. Très faciles à transporter, à installer puis à ranger, ils sont parfaits pour tous les commerçants sur les marchés, les traiteurs en déplacements ou encore pour les campings et les propriétaires de Food Truck.

-       Fours :

De nombreuses cuissons ne peuvent se réaliser que dans un four. Qu’il s’agisse de tarte, de gratin, de grosses pièces de viande ou encore de pain, sans four, beaucoup de professionnels du secteur CHR ne pourraient pas réaliser les plats de leur menu. Il existe une multitude de fours différents afin que chaque chef puisse trouver celui qui lui convient, four à air pulsé, four à convection, four mixte, ou encore four à pizzas. 

Dans le cas où il vous faudrait un renseignement particulier sur l’un des appareils de notre catalogue, n’hésitez pas à prendre contact avec nous par mail ou bien par téléphone au 01 76 38 07 51, nous nous ferons un plaisir de vous conseiller.