Salamandre

Très appréciée dans les fast-food, les brasseries et les snacks, la salamandre professionnelle est un appareil à la fois de cuisson, mais aussi de maintien au chaud, elle est devenue le nouvel indispensable de nombreux chefs qui ne peuvent aujourd’hui plus s’en passer tant elle leur est utile. En effet, la salamandre offre de nombreuses possibilités de perfectionnement de vos plats : gratiner du fromage, griller du pain, caraméliser un dessert, fixer un glaçage, terminer une cuisson avec plus de précision, et encore bien d’autre. Elle a donc bien souvent un rôle de finalisation, car même si elle est dotée d’une grande puissance de chauffe, son plafond chauffant ne remplace pas la force de cuisson d’un four professionnel. Cependant, ce plafond n’est pas moins efficace dans sa capacité à obtenir une température élevée rapidement et diffusée en continu, par rayonnements. Sa puissance diffère selon les modèles, tout comme sa consommation, de gaz ou d’électricité. Le gaz dépensera moins d’énergie, mais les deux restent tout autant efficaces. Elle peut aussi être ajustable selon les modèles, ainsi vous pouvez régler la hauteur du plafond et avoir encore plus la main mise sur votre cuisson. Si elle est très facile d’utilisation et simple d’entretien, attention toutefois à son installation, veillez à ce que celle-ci soit près d’un système d’évacuation, afin d’éviter toute surchauffe.

La salamandre grill professionnelle se décline sous plusieurs formes et sous plusieurs tailles, lui permettant de trouver sa place dans n’importe quelle cuisine, c’est pourquoi nous vous proposons ici une large sélection de cet appareil professionnel, afin que vous puissiez bénéficier de ses nombreux atouts au meilleur rapport qualité-prix.

Quels sont les différents modèles de toaster ? :

La salamandre est un appareil polyvalent qui vous permet de chauffer plusieurs types de préparations. Toutefois, si vous êtes davantage spécialisé dans le pain et plus largement les sandwichs, vous trouverez dans la gamme Toaster des appareils bien plus adaptés à la cuisson de ce dernier. Le catalogue de Ma Cuisine Pro étant riche en appareils dédiés au secteur CHR, n’hésitez pas à prendre contact avec nous par mail ou bien par téléphone au 01 76 38 07 51, dans le cas où vous auriez des questions ou besoin de conseils pour choisir les équipements pour votre cuisine professionnelle.

-       Grille-pain :

Les grille-pains sont des appareils communs, mais ceux destinés à un usage professionnel sont bien plus puissants et performants. Certains modèles peuvent même avoir un débit allant jusqu’à 300 tranches par heure. Petits, faciles à placer dans n’importe quelle cuisine, rapide, il présente de très nombreux avantages. De plus, dans ces modèles les plus performants, vous retrouverez des options qui vous permettront de mieux gérer la cuisson de votre pain quel que soit son type. Avec lui pourrez réaliser des toasts, des bagels, des gaufres, ou encore des buns. 

-       Toaster :

Utilisé pour réchauffer et griller les tranches de pain ou pour les sandwichs chauds et les bagels, le toaster permet de griller votre pain, de gratiner le fromage de vos préparations, et de réchauffer des pizzas, des quiches ou même des viennoiseries, parfait pour les snacks, les fast-food, les sandwicheries ou les boulangeries qui proposent des formules à emporter pour le petit-déjeuner comme le déjeuner. 

-       Toaster convoyeur :

Avis aux artisans du pain, cet appareil vous permet de révéler le côté croustillant de votre croute, tout en lui donnant un aspect doré et brillant. Si dans votre activité, vous êtes amenés à vous servir de pain, nous ne pouvons que vous recommander d’investir dans cet appareil. De plus, le toaster convoyeurs professionnels reste un outil polyvalent et peut-être utilisés pour réchauffer des toasts ou des bagels.