Lave Vaisselle à Capot

En grand restaurant comme en restauration rapide, vous vous devez d'être rapide tout en restant efficace. Le lave-vaisselle à capot, également appelé lave-vaisselle à translation, vous permet de laver un grand volume de couverts de façon efficace et rapide. Il possède un large plan de travail et est, la plus part du temps, composé d’une carrosserie en inox.

Quels critères prendre en compte pour bien choisir son lave vaisselle ?

La capacité

Selon votre structure vous avez besoin de savoir combien de couverts le lave-vaisselle sera capable de laver en même temps. C’est un élément indispensable au bon fonctionnement du service. Le lave-vaisselle à capot est très intéressant lorsqu’il y a une grande consommation de couverts. Chez Macuisinepro, nous vous accompagnons afin de vous propose des modèles de lave-vaisselle adapté à votre activité.

Le nombre de programme proposé

Afin d’économiser du temps mais aussi de l’électricité, il est important de trouver un lave-vaisselle qui propose les programmes intéressants pour votre activité. Vous économiserez en énergies mais aussi en eau.

Plus grand, plus adapté

Le lave-vaisselle à capot est adapté aux restaurants. Il possède une hauteur supérieure aux lave-vaisselles professionnelles classiques. Cela vous permettra de laver des couverts plus grands avec un plus grands volumes. Selon le modèle choisi il peut contenir entre 60 paniers ou 1080 plats par heure.

Une ouverture plus facile

Qui n’a jamais été fatigué de se baisser pour récupérer la vaisselle ? Dans un restaurant, ce geste peut s’avérer être une perte de temps mais aussi d’énergie. Les lave-vaisselles à capots vous facilitent la vie. Il n’est pas nécessaire de se baisser. Le tunnel est placé à hauteur d’homme et se coulisse facilement vers l’extérieur.

Un système électronique

Le lave vaisselle à capot est électronique. Il est devenu aujourd’hui un véritable atout pour votre restaurant. En plus de simplement laver votre matériel il est équipé d’un écran. Une numérisation idéal pour connaître le nombre de panier ou cycle disponible, la température, le type de panne et un choix de programme à la carte.

Quels sont les différents types de lave vaisselle à capot ?

Le lave-vaisselle à capot avec condenseur

Il est équipé d’un système de récupération de buée. La batterie d’échange est à double flux via un système de condensation. Cette dernière croise l’eau froide d’alimentation dans un sens et la vapeur de la chambre de lavage dans l’autre. L’eau atteint une température de plus de 25 °C. Il est conçu pour les restaurateurs ayant un débit de lavage important (cantines et restaurant).

Le lave-vaisselle avec pompe de rinçage et de vidange

Ce type de lave vaisselle est équipé d’une pompe de rinçage. Cette dernière vous assure un rinçage optimisé pour votre matériel. L’eau propre s’introduit directement dans l’eau sale. Elle devient alors plus lourde et plus dominante. Elle est ensuite évacué directement par le système de vidange

Chez Macuisinepro nous disposons de plusieurs modèle équipée de différentes pompes de rinçage. N’hésitez pas à nous consulter pour en savoir plus sur chaque spécificité.

Qu'est ce que les tables d’entrées et sorties ?

Le lave vaisselle professionnel à capot possède un meilleur rendement grâce à son système de glissement entre la zone de lavage et les tables d’entrée et de sortie.

Principalement en inox et quelques fois sur mesure pour s’adapter à votre laverie. Elles sont à installer près de votre lave-vaisselle afin de faciliter votre nettoyage

Elles vous permettront d’adapter votre espace de laverie et vous assisteront dans votre organisation.

Les tables permettent le prélavage, le remplissage des paniers, le séchage de la vaisselle ainsi que le vidage des paniers. Elles sont assemblées par un système d’accrochage qui les relie directement à votre matériel.

Elles sont disponibles avec ou sans bac. 

On trouve plusieurs types de tables d’entrée et de sorties adaptés aux fonctions et options pour votre activité: tables de jonctions, tables de glissement, étagères porte-panier, table de prélavage et des tables de chargements.