Comment choisir sa friteuse professionnelle ?

Autant présente en restaurants traditionnels que dans les fast-foods, la frite est un incontournable dans le monde de la restauration. Il devient donc indispensable de se procurer du matériel de cuisson qui vous permettra de préparer de délicieuses fritures.

La friteuse professionnelle est le matériel idéal pour procéder à la cuisson des fritures. Son principal intérêt est la cuisson très rapide d’un large rendement de friture. Un intérêt qui vous permettra de gagner en productivité et en rapidité.

Friteuse électrique ou à gaz : Que choisir ?

Chez MacuisinePro, nous proposons deux grands types de friteuses. Les friteuses à gaz ainsi que les friteuses à raccordement électrique. Ce choix dépendra essentiellement de la structure de votre cuisine.

Les friteuses à gaz

La friteuse à gaz fonctionne avec un système de chauffe par brûleurs. La friteuse à gaz est très pratique, notamment si vous travaillez en structure mobile. Elles ne nécessitent pas la présence d’un raccordement électrique et peuvent être directement raccordées au gaz de la ville. En termes d’énergie, les friteuses à gaz sont très intéressantes. Elles consomment moins qu’une friteuse électrique.

Les friteuses électriques

Les friteuses électriques sont équipées d’un système de chauffe par résistances électriques. Elles se présentent généralement sous forme de cuves rondes, rectangulaires ou carrés. Ces différentes formes permettent à la résistance électrique de maintenir bien chaud les frites. Les friteuses électriques sont plus adaptées aux structures intérieures.

Friteuse à poser ou sur coffre : Que choisir ?

Autre que le raccordement de la friteuse, il sera également important pour vous de prendre en compte l’espace disponible de votre cuisine. Lors de l’acquisition de votre friteuse vous devrez mesurer l’espace que cette dernière prendra dans votre environnement de travail. Chez MaCuisinePro nous vous proposons deux grands types de friteuses : les friteuses à poser et les friteuses sur coffre.

Les friteuses sur coffre

Disponible au gaz ou à l'électrique, les friteuses sur coffre offrent aux restaurateurs une large capacité de frire. Plutôt imposantes, les friteuses sur coffre possèdent une possibilité de frire un large rendement de frites. Elles nécessitent quand même d’avoir un espace suffisant pour pouvoir l’installer.

Le petit plus des friteuses sur coffre sont les placards intégrés qui permettent de ranger votre matériel

Découvrez nos différentes offres de friteuses sur coffre via ce lien : Friteuses sur coffre

Les friteuses à poser

A l'opposé des friteuses sur coffre, les friteuses à poser se distinguent de par leur faible gabarit. Elles sont idéales pour les petits espaces. Les friteuses à poser, comme leur nom l’indiquent, ont juste à être posées sur un meuble de votre cuisine déjà existant.

Découvrez nos différentes offres de friteuses à poser via ce lien :  Friteuses à poser

Quelles sont les différentes options d’une friteuse professionnelle ?

En plus du raccordement et du rendement, le choix de votre friteuse s’opérera aussi de façon à bien organiser votre travail. MaCuisinePro vous propose différents modèles équipés de différentes options. N’hésitez pas à choisir le produit adapté à vos besoins.

La minuterie

Elle est de plus en plus présente sur les différents modèles. La minuterie est très utile afin de vous permettre de cuire vos frites tout en vous attelant à différentes tâches. Une fois le temps de cuisson terminé, la minuterie vous en informera.

Les thermostats

Chaque aliment a besoin d’une cuisson adaptée. Le thermostat est très utile pour contrôler la cuisson. Il est également utile lorsque la friteuse est équipée de plusieurs cuves. Dans ce type de matériel, il existe généralement un thermostat pour chaque cuve. Cela permet d'adapter la cuisson à chaque cuve.

Le robinet de vidange

Le robinet de vidange est très pratique en ce qui concerne l’entretien. Il permet une évacuation facile de l’huile usée ainsi que des mauvaises particules alimentaires.

Quelle friteuse choisir pour faire des beignets ?

Les beignets sont très présents dans les stands de forains et dans les boulangeries. Les friteuses à beignets permettent aux beignets de garder leur aspect fondant tout en gardant une légère texture croustillante. Les friteuses à beignets ont cet avantage de disposer de large panier de cuisson qui vous permettra de cuire rapidement vos divers beignets. La cuve n’est pas forcément profonde, les beignets cuisent en effet sur le dessus de la friteuse.