Four Mixte à Vapeur Tactile - Boulanger 16 x EN 400 x 600

Four Mixte à Vapeur Tactile - Boulanger 16 x EN 400 x 600

Four de boulangerie air chaud & vapeur

Plaques de cuisson non comprises dans la livraison

Utilisation mixte [convection + vapeur]

Système d'aspiration et d'évacuation de la vapeur

Se combine facilement avec d'autres produits de la série Luca

Écran tactile digital

Écran tactile simple à utiliser

Capteur de température au cœur et Delta T

Porte(s) en verre thermorésistant

Modèle sur pieds

Méthode de cuisson standard prédéfinis

Nombreux programmes

Tous les processus sont automatisés

Porte vitrée avec double-vitrage

Charpente intérieur et chariot

Butoir de porte à droite / poignée de porte à gauche

Éclairage LED

Cuve à attraper le condensat

Ventilateurs de grande vitesse (avec inversion du moteurs)

Volume d'utilisation moderne et design optimisé

Nettoyage facile

Boîtier en acier inoxydable de qualité supérieure

Poignée en fibre de carbone

Longue durée de vie

Espace de cuisson arrondi

Pour 16 plaques x EN 40 x 60

Distance entre les plaques de four : 80mm

Température maximale : 300 °C

Température : de 70 °C à 300 °C

Distribution optimale de la chaleur

Moteur avec inversion

Commande/programmation :

Unité de commande pour l'écran tactile

Port USB

Importation et exportation de vos programmes, ou de nouvelles recettes trouvées sur l'internet

Mémoire de données HACCP

Fonctions de cuisson :

Cuire / rôtir / braiser / grill

cuire

Fumer / déshumidification

Régénération / maintien au chaud

Décongélation

Raccordement :

Raccordement électrique : 400 Volt / 3 L / 50/60 Hz

Puissance : 30,5 kW

Dimensions :

Dimensions extérieures : L 850 x P 925 x H 1860 mm

Capacité : 16 x EN 400 x 600 mm

Poids : 182 KG