Poubelle - Equipement de cuisine professionnelle

Poubelles

Le monde de la restauration et de la grande distribution est de plus en plus enclin à la pollution. L’Ademe estime jusqu’à 1,5 millions de tonnes par an. La restauration représente 21 % de ce chiffre.

En tant que restaurateur, commerçant, ou équipier de restauration rapide, il est aussi de votre responsabilité de consommer en préservant la planète. Chez Macuisinepro, nous vous proposons des poubelles adaptée à votre consommation et nous vous accompagnons dans la démarche.



L’avantage des poubelles en inox :

De plus en plus répandues dans les cuisines professionnelles, les poubelles en inox sont reconnues pour avoir de nombreux avantages.

L’esthétisme : 

L’inox est un matériel lisse et brillant qui s’adapte facilement dans l’environnement. Il peut être disposé en salle de restauration rapide pour les déchets de vos clients par exemple

Robuste : 

L’acier inoxydable est reconnu pour ses propriétés résistantes. Tout comme votre table de découpe, les poubelles en inox seront résisté à l’oxydation et au temps.

Hygiénique : 

Équipée en moyenne de plusieurs bacs. Les poubelles de restaurants s’adaptent à vos besoins et vos attentes en matière d’hygiène. L’inox à l’avantage d’être lavable facilement. Un atout pour jeter vos déchets tout en restant propre



Comment gérer mes déchets en restauration ?

Des assiettes non terminées, des déchets liés à la préparation, et même des produits périssable en grande surface directement jetée. Le gâchis et la surconsommation sont de plus répandus dans le monde de la restauration.

Chez Macuisinepro, nous vous donnons quelques astuces afin d’économiser vos ressources et réduire votre consommation de déchets

Optimiser votre stock : 

Acheter et préparer ce dont vous avez besoin. Ni plus, ni moins. Vous gagnerez en efficacité et en temps. Pour cela, comprenez vos clients : les goûts, les allergènes, et les habitudes de consommation.

Préparez-vous et votre équipe : 

En restauration il est important d’avoir une bonne communication et une bonne cohésion d’équipe. Pour ce faire, informer vos équipiers sur votre gestion de stock est important.

Adapter votre menu :

 De nombreux déchets proviennent de plats non terminés. Faites un point sur les retours en cuisine pour comprendre quel plat a été consommé et lequel on a été jeté. Vous pourrez, par la suite, réduire les quantités, voire réduire aussi la composition de votre carte.



Le trash-cooking :

Comme dit l’adage : « Dans le cochon, tout est bon », alors pourquoi jeter ? C’est de cette idée que vient le trash-cooking ou la « cuisine poubelle » L’idée est simple : cuisiner l’intégralité de la matière première. Vous pourrez faire découvrir à vos clients et à vous-même des nouvelles recettes. En termes de trésorerie, vous y gagnerez beaucoup. La technique du trash-cooking est, en effet, très économique.

Nos avantages

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