Equipement Café/Bar Professionnel

Café/Bar Professionnelle

Implanté en centre-ville pour “se poser” ou hors des centres-villes pour la clientèle de bureaux, les bars café sont des lieux de rassemblement social où le client cherche à consommer en se sentant comme chez soi. Il est donc important de miser sur une décoration et une ambiance chaleureuse et sympathique pour faire que les consommateurs restent. Le choix des bons équipements café-bar professionnels est indispensable.
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Café/Bar

 

Quel budget pour ouvrir un bar ?

 

Afin d’ouvrir un bar, il est recommandé d’avoir entre 150 000 et 250 000 euros pour démarrer l’aventure. Ce budget prendra en compte le budget formation qui vous rendra opérationnel, le budget infrastructure (attention à bien prendre en compte les éventuels travaux), ainsi qu’un budget équipement sur le long terme (assiettes, verres, shakers, serviettes, sonores). Par ailleurs, l’ouverture d’un bar nécessite un équipement sonore. Il peut vite devenir élevé.

 

Comment équiper un café ?

 

Pour ouvrir un café/bar, vous aurez besoin de vous équiper essentiellement de :

 

Machine(s) à café

D’une caisse à enregistreuse. Il existe aussi des logiciels de caisse à enregistreuse qui faciliteront l’encaissement

De vaisselles sur place et à emporter (tasses, verres, cuillères, couverts etc…)

D’un système de filtrage d’eau

De marchandise: lait, café (adapté au type de machines), sucre etc…

De Wi-fi. Il n’est pas obligatoire mais de plus en plus de clients souhaitent en bénéficier.

 

Quels documents sont nécessaires à la vente d’alcool ?

 

Pour vendre de l’alcool dans un bar il faut en priorité 2 documents : 

 

Le permis d’exploitation. Il est obtenable après une formation sur la réglementation applicable aux débits de boissons, à la santé et à l’ogre publique. Elle a une durée de 3 jours. Le permis d’exploitation a une durée valable de 10 ans. 

 

Il faudra par la suite être dispensé d’une formation de 7 heures de mise en conformité.

L’ouverture d’un bar nécessite aussi une licence de débit de boissons. 

 

La licence IV est adaptée aux bars car elle vous permet de vendre tout type de boissons. La licence IV est au prix de 7 500 euros (à compter dans le budget d’ouverture).

 

La licence III est adaptée aux cafés. Elle est restreinte et permet la vente d’alcool à moins de 18°. 

 

Comment choisir la décoration de mon bar ou café ?

 

Afin de bien décorer votre bar ou café, vous devez prendre en compte 3 aspects : sa personnalité, son confort et sa fonctionnalité. 

 

La personnalité s’allie grâce à la lumière (tamisée, sombre, très lumineux…), l’agencement des tables (espacées, rapprochées, des tables hautes, des tables plus basses….), et dans le cas échéant la musique (pop, rock, métal, variété française….). La décoration et l’ambiance du café/bar vont créer une identité et vous démarqueront des autres. N’hésitez pas à laisser s’exprimer votre créativité.

 

Le confort permet à vos clients de passer un moment agréable. Il est important de choisir un équipement de salle qui attirera votre clientèle et lui donne envie de revenir. Choisissez de travailler avec une équipe qui sera accueillir votre clientèle de façon cordiale et chaleureuse.

 

La fonctionnalité est importante dans un bar/café. Le rythme est très intense et les déplacements de matériels très fréquents. Choisissez des équipements et du matériel que vous vous sentez capable de manipuler au quotidien 

 

 

 

Où implanter mon bar ?

 

Il existe deux grands types de locaux pour l’ouverture d’un bar/café : 

 

Un local en centre-ville : Ce type de local est adapté si vous souhaitez attirer une clientèle variée. Elle est en général plus encline à la dégustation et aux nouvelles découvertes. Les cafés/bars en centre-ville attirent les populations souhaitant se poser. Vous ferez face néanmoins au prix du loyer qui peut être très coûteux.

 

Un local hors centre-ville : Le type de clientèle est moins variée qu’en centre-ville. Vous viserez une clientèle de quartiers. Par exemple, ouvrir un café en zone industrielle est une bonne option pour attirer une clientèle de bureaux.

 

 

Comment fidéliser ma clientèle ?

 

Pour fidéliser une clientèle de café il faut faire un plan marketing. Vous pouvez envisager plusieurs actions

 

Un site internet : Il sera la vitrine de votre commerce. Pensez à bien mettre en valeur la personnalité de votre commerce ainsi que des informations pratiques. N’hésitez pas à mettre des photos de votre établissement et des produits pour attirer.  Ça ne suffit pas, des cafés, des bars, des brasseries il en existe beaucoup. Afin de faire connaître votre café/bar pensez à bien le référencer avec des mots-clés. Misez sur le référencement (naturel ou payant selon vos moyens).

 

Un programme de fidélité : Il permet à votre client de gagner à venir chez vous et donc de revenir consommer. Vous pouvez par exemple lui proposer une viennoiserie offerte au bout de 6 cafés achetés.

 

Les réseaux sociaux : Ils sont plus que nécessaires. Selon la clientèle ciblée vous pouvez décider sur quel type de support vous allez communiquer.

 

Les médias locaux : Ils sont au cœur la ville d’implantation. De plus la clientèle concernée est directement celui du lieu où vous êtes. Les médias locaux sont une excellente approche pour vous faire une place et une notoriété dans le quartier ou l’emplacement où vous êtes.

 

 

Préparation Café/Bar

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Froid de Stockage Café/Bar

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