Une hotte professionnelle est un système d'aération présent dans les restaurants et les cuisines professionnelles. Elle a pour fonction d’aspirer les vapeurs de graisses, les odeurs et la fumée, qui sont ensuite rejetés vers l’extérieur. 

Les hottes professionnelles permettent à votre cuisine de ne pas être envahie par la fumée et les odeurs.

La hotte professionnelle a également une fonction de sécurité. Elle prévient des incendies liés à la surchauffe de la graisse. Autant de critères qui vous permettent à vous et à votre personnel de travailler dans de meilleures conditions.

Le bar à salade est un restaurant type restauration rapide. Dans ces enseignes, les propositions de repas sont présentées sous forme de salade que le client est libre de personnaliser.

Cette  tendance s’implante dans le “Fast Good”, datant du début des années 2000 pour les consommateurs qui font attention à l’impact des plats  pour leur  santé. La restauration rapide a été poussée à proposer des produits bons pour la santé comme alternative à la malbouffe.

Ayant lieu le 2 février chaque année, la Chandeleur célèbre les 40 jours après Noël. La Chandeleur trouve ses origines dans la coutume païenne. La légende évoque la distribution de crêpes, par le pape, pour les Romains.

On fêterait la chandeleur en allumant des flambeaux puis en disposant des chandelles dans son habitat. La consommation de crêpes lors de la chandeleur serait en référence à la forme ronde des crêpes. Les crêpes rappellent le disque solaire et le retour à la lumière.

Le nouvel an lunaire pour les pays asiatiques fait exception en se déroulant au début du mois de février. De nombreux clients vont profiter de cette occasion culturelle pour aller au restaurant ou consommer chez eux de la nourriture asiatique.

On parle du retour à la normale pour 2022 -2023 si la situation sanitaire se stabilise. Mais les restaurateurs ne peuvent pas attendre si longtemps. Ils survivent à cette épidémie en s'adaptant aux changements. Voici comment des acteurs du domaine se transforment en 2020-2021.

Gestes, barrières, masques, fermetures successives des restaurants, ces deux dernières années le covid 19 a bousculé notre quotidien.

Nous avons dû faire face à plusieurs restrictions. Ces restrictions n’ont pas épargné les restaurants qui ont dû réapprendre à se réadapter.

MaCuisinePro est solidaire et soutient toutes les branches du CHR touchées par la crise. Nous vous accompagnons dans votre démarche afin d’au mieux vous préparer aux restrictions sanitaires et à la situation.

Touchée de plein fouet par le covid, la restauration a été lourdement impactée par la crise sanitaire.

Entre 2020 et 2021, on recense 45 000 personnes qui ont quitté le domaine de restauration pour se tourner vers d’autres secteurs. À l’inverse, on compte 213 000 personnes qui ont rejoint le secteur de la restauration. Cela entraîne une perte de 50 % d’effectifs.

Les syndicats et les experts de la restauration soulignent des dysfonctionnements en termes de rémunération, mais aussi en termes de conditions de travail.

Apparue au XIXe siècle dans le canton du Valais en Suisse, la raclette connaît un fort succès. 

Si la raclette est souvent consommée en foyer privé, les Français restent férus de restaurants. En ouvrant un restaurant à raclette, vous aurez l’occasion de recréer cette ambiance chaleureuse et conviviale.

Autant présente en restaurants traditionnels que dans les fast-foods, la frite est un incontournable dans le monde de la restauration. Il devient donc indispensable de se procurer du matériel de cuisson qui vous permettra de préparer de délicieuses fritures.

La friteuse professionnelle est le matériel idéal pour procéder à la cuisson des fritures. Son principal intérêt est la cuisson très rapide d’un large rendement de friture. Un intérêt qui vous permettra de gagner en productivité et en rapidité.

Le kebab est un sandwich turc composé de viande, de mouton grillé, de salades et de tomates. Le kebab communément appelé, “grec” est très apprécié autant par les jeunes que les moins jeunes. En France, c’est chaque année plus de 350 millions de consommations et 1,2 milliards de chiffre d’affaires. Ouvrir un kebab est donc une excellente opportunité afin de vous lancer dans le marché du fast-food (source : Gira Conseil). Chez MaCuisinePro vous trouverez le matériel nécessaire et idéal afin de bien démarrer votre ouverture de votre snack.