Diviseuse de pâte

La Diviseuse de Pâtes

La diviseuse de pâtes est un équipement utilisé en boulangerie et en restauration italienne dans la conception des pizzas. La diviseuse de pâtes sert à découper de façon homogène et de parts égales la pâte après la partie pétrin de cette dernière.

Quels sont les différents types de diviseuses de pâtes ?

Il existe 4 grands types de diviseuses : la diviseuse hydraulique, la diviseuse ronde ou carré, diviseuse bouleuse, ainsi que la diviseuse volumétrique. MaCuisinePro vous conseille dans le choix de votre équipement et reste à votre disposition pour toute information complémentaire. N’hésitez pas à nous contacter par mail ou par téléphone au : 01 76 38 07 51 pour plus d’information.

La diviseuse hydraulique : La diviseuse hydraulique est l’outil indispensable d’un boulanger. La découpe de cette dernière sera nette et très précise. Il existe des modèles manuels, automatiques ou semi-automatiques. L’automatisation créée un véritable gain de temps chez le boulanger. La diviseuse hydraulique peut diviser plus d’une vingtaine de pains par cycle tout en conservant un aspect homogène entre chaque production. Elle fonctionne avec un vérin et un couteau. Un plateau fait monter et fait descendre la pâte grâce à un compresseur hydraulique.

La diviseuse ronde ou carrée : Comme son nom l’indique, la diviseuse ronde ou carré est conçu pour former des pains d’une taille spécifique : rond ou carré. Cette diviseuse est à commande automatique. Tout comme la diviseuse hydraulique, elle est un gain de temps pour le boulanger ou le pizzaoilo.

La diviseuse bouleuse: Si la majeure partie des diviseuses sont conçues pour les boulangeries, la diviseuse bouleuse a l’avantage d’être aussi utile pour la restauration italienne. Elles couperont la pâte à pizza en forme de pâtons en boules et sont directement prêtes pour la fermentation.

La diviseuse volumétrique : Elle fonctionne avec un système automatisé, il suffit juste de placer la pâte au-dessus de la diviseuse. On règle le volume de pâton souhaité et une fois ce volume atteint, la diviseuse commence la découpe.