Présentoir à Poisson :

Dans une poissonnerie comme dans un supermarché les présentoirs à poissons sont nécessaires pour l’exposition de vos produits ainsi que leur bonne conservation avant l'achat de votre client.

MaCuisinePro vous accompagne dans l’acquisition de votre équipement. Si vous souhaitez avoir plus de renseignements, n’hésitez pas à nous contacter par mail ou par téléphone au 01.76.38.07.51

Les comptoirs à poissons :

Semblable à des ilots de présentation, les comptoirs à poissons sont composés de vitrines bombées. Cette option permet au client d’avoir une excellente visibilité sur vos produits. Il possède aussi la fonction de conservation au frais qui garantit, au poissonnier, la bonne tenue de ses produits. Nos comptoirs à poissons sont solides et robustes pour vous permettre d’exposer vos produits en toute sérénité.

Les modules à poissons :

Les modules à poissons ont l’avantage d’être facilement modulable. les modules à poissons sont généralement montés sur des roues ce qui leur permet de facilement être circulaires et malléables. La composition en acier inox  des modules à poissons leur permet de conserver une bonne solidité et une bonne résistance. La conservation du module à poisson se fait grâce à des bacs de glace pilée.

Les bacs à glace pilée :

Disponibles sous plusieurs taille, les bacs à glace pilée sont conçu pour les poissonneries mais aussi pour les bars et café qui souhaitent conserver leurs boissons fraiches. La glace pilée va permettre de conserver vos produits à la bonne température avant de les vendre ou les servir. Il est important de régulièrement réapprovisionner le bac afin de correctement conserver les produits. Certains modèles permettent aussi au bac à glace pilée d’être encastré dans un meuble ou un plan de travail.

Conserver la glace pilée :

Pour conserver vos produits au frais sur un présentoir à poisson vous utilisez de la glace pilée. Néanmoins, la question qui se pose est : qu’est-ce qui conserve la glace pilée ?

MaCuisinePro vous donne quelques astuces afin de bien conserver votre glace pilée.

Une chambre froide : Elle est la technique la plus répandue et classique, vous pouvez conserver votre glace pilée en chambre froide. Assurer vous cependant que cette dernière soit assez spacieuse pour conserver la glace pilée

La machine à glace pilée : Autre technique répandue, la machine à glace pilée. Lorsque vous créer de la glace pilée avec la machine, celle-ci est directement stockée dans un bac de stockage intégré à la machine à glace pilée.

La glacière : C’est aussi une solution traditionnelle. La glacière maintient la glace glacée et facilite le transporte. Attention à ne pas briser la chaîne de froid et vous assurer de sa transportabilité. Elle est très répandue sur les marchés et dans les food trucks.