Rôtissoires à charbon

   

Les rôtissoires à charbon se distinguent des autres rôtissoires car sur celles-ci les viandes ne sont pas protégées derrière une vitre mais sont à l’air libre et une hotte empêche la fuite des fumées. Elles sont idéales pour être installées à l’extérieur. Il en existe de toutes les tailles, pouvant aller de 3 à plus de 40 broches selon les modèles. Ces rôtissoires sont idéales pour les boucheries ou les commerçants sur les marchés qui souhaitent notamment proposer du poulet rôti à emporter à leurs clients. En plus de prodiguer une cuisson d’excellente qualité, ces rôtissoires sont un bon moyen d’attirer la clientèle vers votre établissement. Il ne faut donc pas négliger votre choix lors de votre achat et vous tourner vers un équipement de cuisson à la fois performant et facile à entretenir pour éviter l’accumulation de gras. Chez Ma Cuisine Pro, nous avons choisi pour vous le meilleur de la rôtisserie et vous proposons ici des rôtissoires à charbon au meilleur rapport qualité-prix pour faire de votre établissement une véritable référence.

 

La cuisson au charbon :

 

Les restaurateurs du secteur CHR qui font le choix de la cuisson au charbon sont des restaurateurs qui désirent faire revivre à leurs clients les sensations de la cuisine au feu de bois, la cuisine traditionnelle d’autrefois. Il y a donc une question de nostalgie et de valeur qui se joue. De plus cette cuisson apporte un côté fumé supplémentaire qu’une rôtissoire plus classique ne permet pas d’obtenir. C’est une cuisson plus naturelle, plus douce et qui permet d’obtenir une viande très tendre et moins grasse puisque les graisses ne sont pas retenues à l’intérieur de la rôtissoire et partent avec la fumée. 

 

Critères pour choisir sa rôtissoire :

 

-      Capacité de production :

Il existe des rôtissoires de toutes les tailles, avec des capacités de productions variées. En fonction des besoins de votre enseigne, vous pourrez choisir le modèle qui vous convient. Pour une boucherie ou un traiteur, on privilégiera une rôtissoire électrique avec beaucoup de broches et un volume de production conséquent, adapté aux exigences du métier. Pour un Foodtruck ou une épicerie, il vaut mieux opter pour des rôtissoires un peu plus petites car plus facile à déplacer, à ranger et pour éviter de cuire plus de viande que de nécessaire. C’est à vous d’estimer la quantité minimum de pièces nécessaires en fonction de votre clientèle et de vos ventes. Les rôtissoires à gaz et les rôtissoires électriques ont en général une bien plus grande capacité de production que les rôtissoires à charbon.

 

-       Les différentes formes de rôtissoires :

Il existe deux types de rôtissoires ; les rôtissoires horizontales et les rôtissoires verticales. Dans la gamme des rôtissoires horizontales, on retrouve des rôtissoires avec des broches ou avec des balancelles qui sont positionnées les unes en dessous des autres. Comme leur nom l’évoque, pour une rôtissoire à broches, la viande est embrochée, alors que pour les balancelles, elle est placée dans une sorte de panier individuel. Les rôtissoires horizontales sont davantage utilisées pour les poulets et sont celles que l’on retrouve le plus souvent sur les marchés ou dans les boucheries. En ce qui concerne les rôtissoires verticales, elles ont été popularisées par les établissements de snacking, dans certaines brasseries mais surtout dans les fast-food, et en particulier les kebabs. On les retrouve de plus en plus dans les Food truck également

  

-       Vitrine pour le consommateur :

Les rôtissoires sont un excellent moyen d’attirer des clients et des équipements parfaits pour la consommation rapide, comme on en voit beaucoup sur les marchés ou sur les fêtes foraines et les festivals. Elles peuvent également servir de vitrine à votre commerce en mettant votre viande en valeur, elles attirent l’attention visuellement, mais aussi par l’odeur. Il est donc important de choisir un modèle qui correspond à vos installations et qui soit assez esthétique et vitrée pour que vos pièces soient mises en avant correctement.

 

Pour plus de précisions, vous retrouverez sur notre blog un article qui vous expliquera plus en détails les différents types de rôtissoires et comment bien choisir la sienne. Vous pouvez aussi directement nous poser vos questions par téléphone au 01 76 38 07 51 ou bien par mail.

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  • 1 872,00 € - 5 359,00 €

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Rôtissoire à Charbon - 5 Broches 30 Poulets

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Découvrez notre rôtissoire à charbon dotée de 5 broches pour 30 poulets elle contient aussi une hotte permettant d'empêcher la fuite de fumée désagréable. La distance des broches au feu est réglable, ces broches sont aussi rotatifs, elle sera... En savoir plus

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Rôtissoire à Charbon - 6 Broches 36 Poulets

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Cette rôtissoire à charbon est dotée d'une hotte permettant d'empêcher la fuite de fumée désagréable, elle peut contient 6 broches pour 36 poulets. La distance des broches au feu est réglable, ces broches sont aussi rotatifs, elle sera parfaite... En savoir plus

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Rôtissoire à Charbon - 4 Broches 20 Poulets

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Cette rôtissoire à charbon contient 4 broches pour 20 poulets, ces broches sont rotatifs et la distance des broches au feu est aussi réglables. De plus elle est dotée d'une hotte permettant d'empêcher la fuite de fumée désagréable. Elle sera... En savoir plus

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Rôtissoire à Charbon - 3 Broches 15 Poulets

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Rôtissoire à Charbon - 2 Broches 10 Poulets

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Cette rôtissoire à charbon est dotée de 2 broches pour 10 poulets au total. Cette rôtissoire possède une hotte permettant d'empêcher la fuite de fumée désagréable. Ces broches sont rotatifs et la distance des broches au feu est aussi réglables.... En savoir plus

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Rôtissoire à Charbon - 1 Broche 3 Poulets

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Notre rôtissoire à charbon contient 1 broche pour 3 poulets. Ces broches sont rotatifs et la distance des broches au feu est aussi réglables. Elle est dotée d'une hotte permettant d'empêcher la fuite de fumée désagréable. Elle sera parfaite... En savoir plus

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Rôtissoire à Charbon - 1 Broche 5 Poulets

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Rôtissoire à Charbon - 7 Broches 42 Poulets

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Ce modèle de rôtissoire à charbon peut contient 7 broches pour 42 poulets. Ces broches sont rotatifs, elle est aussi dotée d'une hotte permettant d'empêcher la fuite de fumée désagréable. La distance des broches au feu réglable, cette... En savoir plus

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Rôtissoire à Charbon - 7 Broches 35 Poulets

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Notre rôtissoire à charbon peut contenir 5 broches pour 30 poulets elle est dotée d'une hotte permettant d'empêcher la fuite de fumée désagréable. La distance des broches au feu est réglable, ces broches sont aussi rotatifs, elle sera parfaite... En savoir plus

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Rôtissoire à Charbon - 6 Broches 30 Poulets

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Cette rôtissoire à charbon contient 6 broches pour 30 poulets elle sera parfaite pour la cuisson de vos poulets car elle est dotée d'une hotte permettant d'empêcher la fuite de fumée désagréable. La distance des broches au feu est réglable, ces... En savoir plus

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Rôtissoire à Charbon - 5 Broches 25 Poulets

GGHKGM525M
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Ce modèle de rôtissoire à charbon dispose de 5 broches pour 25 poulets, ces broches sont rotatifs et la distance des broches au feu est aussi réglables. De plus elle est dotée d'une hotte permettant d'empêcher la fuite de fumée désagréable.... En savoir plus

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