Armoires réfrigérées négatives

   

Peur de perdre vos produits périssables rapidement ? Alors il vous faut les congeler et ainsi bloquer cette péremption prématurée. Pour cela, l’armoire réfrigérée négative est l’idéal. En maintenant une température négative constamment, à l'inverse d'une armoire positive, celle-ci vous garantit une conservation totale de vos aliments plus sensibles au temps en stoppant le développement des bactéries. Il est donc nécessaire de choisir un équipement de qualité pour votre cuisine professionnelle si vous ne voulez pas essuyer de pertes. Congélateurs ou armoires froides, la sélection Ma Cuisine Pro vous propose un équipement de qualité dans sa catégorie froid, avec des références variées pour répondre à vos critères de dimensions, de stockage, de matériau et également budgétaires, avec des prix réduits au maximum. 

 

Qu’est-ce que la conservation à froid négatif ?

 

À l’inverse de la conservation à froid positif, cette conservation se fait à des températures qui se situent en-dessous de la barre du zéro. En fonction des appareils et de leur puissance, ces températures peuvent varier entre -2°C et -20°C environ. C’est ce qu’on appelle aussi la congélation. On utilise cette méthode pour garder les produits bien au-delà de leur véritable date limite de consommation. Un aliment ou un plat qui ne serait pas conserver à des températures aussi basses ne pourrait être consommable que pendant une période de quelques jours, car il va se détériorer au fil du temps et perdre en qualités nutritives et gustatives. De plus, des bactéries prolifèrent autour de la nourriture si cette dernière n’est pas maintenue au frais, ce qui explique qu’un produit soit dit périssable et ait une date limite de consommation. Quand on congèle un produit, on met un frein au développement des bactéries et on peut le garder pendant plus longtemps, jusqu’au jour où on n’aura besoin de l’utiliser pour assurer le service. 

 

Quelle armoire froide choisir ?

 

-       L’armoire réfrigérée classique pour tous les établissements :

Que vous soyez restaurateurs, commerçants, traiteurs ou encore responsable d’une cuisine collective, les armoires réfrigérées négatives verticales correspondent à tous les établissements du secteur CHR et grande distribution. À une ou deux portes, elles ne prennent pas trop de place et peuvent stocker une grande quantité d’aliments.

 

-       Le congélateur pour les petites cuisines :

Tous les établissements n’ont pas la chance d’avoir des cuisines ou arrière-cuisine très spacieux et ne peuvent pas se permettre d’avoir à la fois un réfrigérateur positif et un réfrigérateur négatif. C’est pourquoi vous retrouverez des modèles d’armoires froides négatives qui sont bien plus petits et qui s’apparent à des congélateurs. Vous pourrez stocker moins d’aliments, mais vous économiserez en place.

 

-       L’armoire réfrigérée vitrée pour les supermarchés :

Petit commerce, épicerie, grande-surface ou encore station-service, dans ce type d’établissement, les consommateurs sont amenés à se servir eux-mêmes dans vos armoires froides, c’est pourquoi il est important que ces dernières soient vitrées, afin qu’ils puissent voir vos produits et faire plus facilement leur choix.

 

Pour plus d’équipements, n’hésitez pas à consulter notre catégorie froid de stockage. Également, s’il vous faut des renseignements en particulier, nous sommes à votre disposition par mail ou par téléphone au 01 76 38 07 51.

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  • 553,00 € - 2 651,00 €

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Armoire réfrigérée négative 650 L

GN650BT
L2G
Note 

Armoire réfrigérée négative d'une capacité de 650 litres, à froid ventilé de -2 à +8°C à finition extérieur inox. 

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1 833,75 €
1 467,00 € -20%
HT
1 760,40 € TTC
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Armoire Réfrigérée Négative 1400L - 2 Portes GN 2/1

GN1410BT
Zéphyr
Note 

Armoire réfrigérée négative d'une capacité de 1400 litres, à froid ventilé de -18 à -22°C à finition extérieur inox.  

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2 208,60 € -20%
HT
2 650,32 € TTC
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Armoire réfrigérée négative blanche - 600 litres

AW-RN600
L2G
Note 

Armoire réfrigérée négative d'une capacité de 600 litres, à froid ventilé de - 18 à -22°C à finition peinture époxy blanche.  

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1 247,25 €
997,80 € -20%
HT
1 197,36 € TTC
Promo

Armoire réfrigérée négative blanche - 200 litres

AW-RN200
L2G
Note 

Armoire réfrigérée négative d'une capacité de 600 litres, à froid ventilé de -18 à -22°C à finition peinture époxy blanche.  

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632,25 €
505,80 € -20%
HT
606,96 € TTC
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Armoire réfrigérée blanche - 400 litres

AW-RN400
L2G
Note 

Armoire réfrigérée négative d'une capacité de 400 litres, à froid ventilé de -18 à -22°C à finition peinture époxy blanche.  

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1 056,00 €
844,80 € -20%
HT
1 013,76 € TTC
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Armoire Réfrigérée Vitrée Positive & Négative - 930 Litres

CB7455.2150
MCP
Note 

Découvrez notre armoire réfrigérée positive et négative d'une capacité de 930 litres dotée de portes vitrées, son air ventilé vous garantira une diffusion homogène du froid dans la vitrine. Sa plage de température est de 0°C à + 10°C porte... En savoir plus

2 190,50 €
1 861,93 € -15%
HT
2 234,31 € TTC
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Congélateur - 196 Litres

700341
Bartscher
Note 

Découvrez notre congélateur porte battante, disposant d'une températures négatives allant de - 1°C jusqu'à - 18°C. Il est composer de 6 niveaux avec pour capacité total de 196 litres.

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615,00 €
461,25 € -25%
HT
553,50 € TTC
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Armoire Réfrigérée Conservation Crème Glacée - 66 x 5L

CB7472.0120
MCP
Note 

Découvrez notre armoire à glace négative est destinée à la conservation de crème glacée et/ou de pâtisseries. Dotée d'une place de température de - 15°C à - 25°C. Elle dispose d'une capacité en unité par heure de 66 bacs de 5 litres chacun par... En savoir plus

2 015,50 €
1 612,40 € -20%
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1 934,88 € TTC
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Armoire Réfrigérée Négative - 555 Litres

CB7450.0575
MCP
Note 

Découvrez notre armoire réfrigérée négative d'une capacité de 555 litres, dotée d'une plage de température variant de - 18°C à - 22°C et d'un gaz réfrigérant R600a. Elle dispose d'un verrou afin de conserver vos marchandise en sécurité, ainsi... En savoir plus

1 183,90 €
1 006,32 € -15%
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1 207,58 € TTC