Salamandre

   

Très appréciée dans les fast-food, les brasseries et les snacks, la salamandre professionnelle est un appareil à la fois de cuisson, mais aussi de maintien au chaud, elle est devenue le nouvel indispensable de nombreux chefs qui ne peuvent aujourd’hui plus s’en passer tant elle leur est utile. En effet, la salamandre offre de nombreuses possibilités de perfectionnement de vos plats : gratiner du fromage, griller du pain, caraméliser un dessert, fixer un glaçage, terminer une cuisson avec plus de précision, et encore bien d’autre. Elle a donc bien souvent un rôle de finalisation, car même si elle est dotée d’une grande puissance de chauffe, son plafond chauffant ne remplace pas la force de cuisson d’un four professionnel. Cependant, ce plafond n’est pas moins efficace dans sa capacité à obtenir une température élevée rapidement et diffusée en continu, par rayonnements. Sa puissance diffère selon les modèles, tout comme sa consommation, de gaz ou d’électricité. Le gaz dépensera moins d’énergie, mais les deux restent tout autant efficaces. Elle peut aussi être ajustable selon les modèles, ainsi vous pouvez régler la hauteur du plafond et avoir encore plus la main mise sur votre cuisson. Si elle est très facile d’utilisation et simple d’entretien, attention toutefois à son installation, veillez à ce que celle-ci soit près d’un système d’évacuation, afin d’éviter toute surchauffe. La salamandre grill professionnelle se décline sous plusieurs formes et sous plusieurs tailles, lui permettant de trouver sa place dans n’importe quelle cuisine, c’est pourquoi nous vous proposons ici une large sélection de cet appareil professionnel, afin que vous puissiez bénéficier de ses nombreux atouts au meilleur rapport qualité-prix.

     

La salamandre est un appareil polyvalent qui vous permet de chauffer plusieurs types de préparations. Toutefois, si vous êtes davantage spécialisé dans le pain et plus largement les sandwichs, vous trouverez dans nos autres catégories des appareils bien plus adaptés à la cuisson de ce dernier, tel que des grille-pains, des toaster, ou encore des grill-panini et des machines à hot-dog.

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Salamandre Electrique - 4,4 kW

100528
Bartscher
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Découvrez notre salamandre électrique ayant pour puissance 4,4 kW. Elle dispose de 2 zones de chauffes qui sont réglables séparément, mais aussi de grilles qui sont réglables en hauteur. 

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