Cutters

Le robot cutter professionnel est un petit appareil très utile dans une cuisine professionnelle car il est extrêmement polyvalent aussi bien dans la multitude d’ingrédients dont il peut s’occuper mais également de par la variété d’action qu’il peut réaliser. Découper, hacher, émulsionner, pétrir, émincer, et la liste pourrait s’étendre encore. Grâce à ses différentes lames et éventuellement l’ajout de disques ou de couteaux, il peut vous aider dans la réalisation de toutes vos plats. Il peut par exemple vous permettre de réaliser une sauce, une mousse, du foie gras, des pâtes à pain, tout type de préparation à la texture homogène et lisse. Mais sa plus grande utilité réside dans son efficacité à découper, à trancher et à tailler, tout type de légumes. En à peine quelques secondes, il coupe vos légumes en dés ou en bâtonnets selon vos préférences et vous aide ainsi à gagner un temps considérable aux fourneaux. Si vous êtes amenés à proposer sur votre carte de nombreux plats à base de légumes ou des préparations dites mixées, alors le cutter de table professionnelle est l’appareil idéal pour votre cuisine.

Petit, peu encombrant, facile d’utilisation et d’entretien, il représente un véritable atout pour tous les restaurants, les cantines, ou même les boulangers et bouchers, respectivement pour la pâte à pain et la viande hachée. Lorsque vous choisissez votre appareil, prêtez attention à la capacité de sa cuve, mais également à sa résistance. Tous les modèles que nous vous proposons ont été choisi pour leur robustesse et leur qualité, mais il y a certains modèles qui sont mieux adaptés pour subvenir aux besoins d’un service intensif. Les cutters professionnels de cette catégorie sont tous des appareils fiables, au meilleur rapport qualité-prix. Chacun ayant sa particularité et ses fonctionnalités, n’hésitez pas à faire des comparaisons et à bien définir vos besoins, afin de trouver celui qui s’adaptera au mieux à votre cuisine et vos méthodes de travail.

Quels équipements pour la cuisson ? :

Les équipements polyvalents sont des équipements essentiels à toutes les cuisines professionnelles car ils représentent un gain de temps remarquable mais aussi des économies d’argent non négligeable, surtout pour un établissement qui débute. Plutôt que d’acheter directement tous les appareils pour tous les ingrédients, mieux vaut privilégier l’achat d’un seul appareil de bonne qualité et qui vous apportera les mêmes bénéfices. Le but de Ma Cuisine Pro étant d’aider tous les professionnels du secteur CHR, nous avons certains de ces appareils dans notre catalogue, où nous regroupons un grand nombre de ces équipements à destination des cuisines professionnelles. Si vous venez de vous lancer et que vous êtes à la recherche des équipements qui composeront votre cuisine, notre équipe est là pour vous conseiller si vous en avez besoin, alors n’hésitez pas à prendre contact avec nous par mail ou bien par téléphone au 01 76 38 07 51.

-       Fours mixtes :

Choisir un four demande une certaine réflexion et peut être un véritable casse-tête pour les professionnels car il en existe beaucoup et tous n’ont pas les mêmes caractéristiques et les mêmes avantages. Ce n’est donc pas facile de choisir celui qui correspondra le mieux à toutes les préparations de sa carte. Les fours mixtes sont parfaits pour ceux qui hésitent ou qui souhaitent pouvoir réaliser la plus grande variété de cuissons différentes.

-       Salamandres :

Les salamandres sont des appareils peu encombrants qui servent à la finalisation des cuissons ainsi qu’au maintien chaud de certains plats en attendant leur service. Elles peuvent caraméliser, dorer, gratiner et maintenir à bonne température n’importe quelle préparation.

-       Cuiseurs :

Plus particulièrement les cuiseurs vapeurs. Parfaits pour les légumes, les viandes, les féculents et le poisson, les cuiseurs peuvent tout cuir et de façon très douce, à la vapeur, ce qui limite l’utilisation de matière grasse en plus de vous faire gagner un temps considérable.