Four Mixte à Vapeur Digital - 20 x GN 1/1 ou 10 x GN 2/1

Four Mixte à Vapeur Digitale - 20 x GN 1/1 ou 10 x GN 2/1

Four mixte à vapeur avec air chaud & vapeur pour la gastronomie

Plaques de cuisson non comprises dans la livraison

Utilisation mixte [convection + vapeur]

Se combine facilement avec d'autres produits de la série Milan

Système d'aspiration et d'évacuation de la vapeur

Écran tactile digital

Écran tactile simple à utiliser

Porte(s) en verre thermorésistant

Modèle de table

Capteur de température au cœur et Delta T

Méthode de cuisson standard prédéfinis

Nombreux programmes

Tous les processus sont automatisés

Porte vitrée avec double-vitrage

Charpente interne

Butoir de porte à droite / poignée de porte à gauche

Éclairage LED

Cuve à attraper le condensat

Ventilateurs de grande vitesse (avec inversion du moteurs)

Volume d'utilisation moderne et design optimisé

Nettoyage facile

Boîtier en acier inoxydable de qualité supérieure

Poignée en fibre de carbone

Longue durée de vie

Espace de cuisson arrondi

Distance entre les plaques de cuisson : 80mm

Température maximale : 300 °C

Température : 70 °C à 300 °C

Distribution optimale de la chaleur

Moteur avec inversion

Pour 10 x GN 2/1 ou pour 20 x récipients/plaques GN 1/1

Commande/programmation :

Unité de commande d'avenir

Port USB

Importation et exportation de vos programmes, ou de nouvelles recettes trouvées sur l'internet

Mémoire de données HACCP

Fonctions de cuisson :

Cuire / rôtir / braiser / grill

cuire

Fumer / déshumidification

Régénération / maintien au chaud

Décongélation

Raccordement :

Raccordement électrique: 230 Volt / 1 L / 50/60 Hz

Raccordement électrique: 400 Volt / 3 L / 50/60 Hz

Puissance: 22,5 kW

Dimensions :

Dimensions extérieures : L 940 x P 925 x H 1150 mm

Poids : 120 KG