Wok

   

Cet appareil de cuisson est un des incontournables des cuisines professionnelles, surtout de la restauration asiatique, mais il tend à se démocratiser et de plus en plus d’établissements optent pour ce type d’équipement pour la cuisson de leur plat. Cet ustensile est très utilisé dans la cuisine asiatique pour faire sauter ou frire les aliments. Les woks permettent de tout cuire, aussi bien les légumes que la viande, que les nouilles ou le riz, toutes formes de préparations. De plus, tous ces ingrédients peuvent cuire en même temps car l’appareil est suffisamment large et puissant pour cela, ce qui vous fait gagner un temps considérable. En quelques minutes, il vous permet de saisir vos aliments sans dégrader leur forme et leur texture. Parmi les différents modèles, vous retrouverez des woks à gaz et des woks à induction. Ce dernier a la particularité d’être équipé d’une plaque vitrocéramique et d’un inducteur puissance qui vous permettent une cuisson maitrisée et précise, tout en limitant les risques de brûlures durant la préparation. Si on l’utilise généralement pour les cuissons des plats et des garnitures, il est de plus en plus utilisé en pâtisserie, notamment pour la réalisation des crèmes et des mousses. Le réchaud à woks est en train de devenir un indispensable cuisson, c’est pourquoi nous vous proposons cette sélection d’équipements professionnels au meilleur rapport qualité-prix, afin que vous puissiez facilement vous procurer ce matériel aussi pratique que fiable.

 

Tous vos ingrédients ne nécessitent pas la même cuisson, c’est le cas notamment des pâtes et du riz. Avant de pouvoir les réchauffer et les faire sauter dans votre wok, il faut les avoir déjà cuits une première fois. Nos cuiseurs à pâtes et nos cuiseurs à riz remplissent cette fonction. Il en est de même pour certains de vos légumes qui apprécieront la qualité de cuisson de nos cuiseurs vapeur. Et pour vos viandes, nos nombreux fours et rôtissoires vous permettront de maitriser votre cuisson et d’obtenir celle de votre choix.

Nos avantages