Wok - matériel de cuisine professionnel

Wok

   

Cet appareil de cuisson est un des nouveaux incontournables des cuisines professionnelles, surtout de la restauration asiatique, mais il tend à se démocratiser et de plus en plus d’établissements optent pour ce type d’équipement pour la cuisson de leur plat. Cet ustensile est très utilisé dans la cuisine asiatique pour faire sauter ou frire les aliments. Les woks permettent de tout cuire, aussi bien les légumes que la viande, que les nouilles ou le riz, toutes formes de préparations. De plus, tous ces ingrédients peuvent cuire en même temps car l’appareil est suffisamment large et puissant pour cela, ce qui vous fait gagner un temps considérable. En quelques minutes, il vous permet de saisir vos aliments sans dégrader leur forme et leur texture. Parmi les différents modèles, vous retrouverez des woks à gaz et des woks à induction. Ce dernier a la particularité d’être équipé d’une plaque vitrocéramique et d’un inducteur puissance qui vous permettent une cuisson maitrisée et précise, tout en limitant les risques de brûlures durant la préparation. Si on l’utilise généralement pour les cuissons des plats et des garnitures, il est de plus en plus utilisé en pâtisserie, notamment pour la réalisation des crèmes et des mousses. Le réchaud à wok est en train de devenir un indispensable cuisson, c’est pourquoi nous vous proposons cette sélection d’équipements professionnels au meilleur rapport qualité-prix, afin que vous puissiez facilement vous procurer ce matériel aussi pratique que fiable. Si vous avez des questions plus particulières sur nos appareils comme le wok, n’hésitez pas à nous contacter par mail ou par téléphone au 01 76 38 07 51.

 

Différents appareils de cuisson :  

 

Tous vos ingrédients ne nécessitent pas la même cuisson. Tous les professionnels du secteur CHR et de la grande distribution n’ont pas les mêmes besoins et les mêmes exigences en matière de cuisson. En conséquence, le catalogue de Ma Cuisine Pro se veut des plus riches et variés afin de satisfaire les attentes de chacun d’eux. Même pour des ingrédients de base comme les pâtes et le riz, les cuissons varient d’un établissement à un autre. Outre le wok, ces aliments peuvent également être cuits à la poêle sur des plaques, sur une ligne de cuisson, ou encore dans un de nos cuiseurs à pâtes et nos cuiseurs à riz qui remplissent très bien cette fonction. Dans nos différentes catégories, nous vous proposons des appareils capables de cuire une grande variété d’ingrédients différents.

 

-       Cuiseur vapeur :

Le cuiseur vapeur est de loin un des appareils les plus polyvalents quant aux ingrédients qu’il est en mesure de cuire. Légumes, viandes, préparations en sauce... En plus d’être un allié imparable pour votre cuisine, son mode de cuisson à la vapeur évite l’utilisation de matière grasse et ne dénature pas le gout de vos différents aliments.

 

-       Fours :

Entre le four à convection, le four à charbon, le four à air pulsé, ou encore le four mixte, il existe autant de mode de cuisson que de différents types de fours. Pour les cartes fournies, rien de tel qu’un four pour réaliser toutes vos recettes.

 

-      Rôtissoires :

Rôtissoire à gaz, rôtissoire électrique, rôtissoire à charbon, vous trouverez la rôtissoire parfaite pour votre établissement dans notre gamme dédiée à cet équipement. La viande et les pommes de terre rôties étant des mets des plus appréciés, vous avez tout à gagner à équiper votre cuisine d’une rôtissoire professionnelle.

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  • 325,00 € - 2 131,00 €

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Wok à Gaz - 10 kW - Prof 700

CB7178.0440
MCP
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Découvrez notre wok à Gaz elle dispose d'une puissance de 10 kW. L'allumage du brûleur s'effectue au piézoélectrique et ces valves à gaz possède des soupapes de sécurité. Elle est dotée de pieds réglable ainsi que d'un meuble de rangement avec... En savoir plus

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Wok à induction - 260mm - 3,5 kW / 230 Volts

105986
Bartscher
Note 

Wok à induction en acier inoxydable avec un diamètre de cuisson de 260mm. Il possède une puissance de 3,5 kW. Équipé de 10 niveaux de puissance, la température varie entre 60 C° et 240 C°. Les commandes sont tactiles et électroniques. Cette... En savoir plus

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Wok à induction - 300mm - 3 kW / 230 Volts

105840
Bartscher
Note 

Wok à induction de 300mm de diamètre. Equipé d'une plaque en SCHOTT CERAN®, sa puissance monte jusqu'à 3 kw. Un affichage numérique ainsi qu'une reconnaissance de la casserole y est inclu. Il pèse 8,5 Kg.

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Wok à Induction - 293mm - 3 kW / 230 Volts

105871
Bartscher
Note 

Wok à induction de 300mm de diamètre. Equipé d'une plaque en Vitrocéramique Euroka, sa puissance monte jusqu'à 3 ,kW. Un affichage numérique ainsi qu'une reconnaissance de la casserole y est inclu. Il pèse 8,5 Kg. Elle se distingue par la... En savoir plus

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Sauteuse Wok W360R

105981
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Sauteuse Wok W360R

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