Poids et mesures

    

Parce qu’il est important en cuisine de pouvoir contrôler la préparation de ses plats du début jusqu’à la fin, les appareils de mesure sont plus qu’indispensables dans les établissements liés au secteur CHR et grande distribution. Dans toutes les recettes, il faut suivre des instructions précises qui concernent le grammage des produits, des conditions de température, le temps de cuisson... Votre cuisine professionnelle doit être équipée de ces petits ustensiles tels que les balances et les thermomètres, qui sont peu encombrants et mais qui ont tout autant d’importances que vos fours et vos plaques de cuisson dans la réalisations de vos plats et dans la réussite de vos préparations.

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