Travail des fromages

     

Le fromage fait partie de ses ingrédients que l’on peut retrouver partout. Il en existe tout un panel, tellement de sortes et de variétés différentes qu’il serait impossible de toutes les énumérées, chacune avec leur particularité, une texture, une forme, un gout, une odeur, différents. Et une façon d’être consommer tout aussi variée. Le fromage peut être utiliser pour gratiner un plat, fondu, il peut aussi être placé dans les sandwichs, les hamburgers, les pizzas, il peut lui-même être ingrédient principal dans une raclette ou une fondue. Il est également apprécié frais et brut en fin de repas, avec du pain et quelques fruits, mais aussi en entrée, dans une salade grecque par exemple. Quel que soit votre type d’établissement, vous ne pouvez pas passer à côté du fromage qui fait partie de ces ingrédients les plus appréciés des consommateurs, c’est une valeur sûre.

 

Les appareils dédiés au fromage :

 

Afin que vous puissiez servir à votre clientèle vos fromages, nous dédions une de nos catégories à la préparation des fromages et vous proposons des équipements parfaitement adaptés. Ces derniers sont peu encombrants, très simples d’utilisation, et grâce à eux, vous pourrez assurer correctement la vente de vos morceaux ou bien de réaliser toutes vos préparations à base de fromages.

 

-       La râpe à fromage :

     La râpe à fromage professionnelle est bien plus efficace qu’une râpe à fromage traditionnelle et manuelle. Celle-ci est dotée d’une grande puissance et assurer la découpe en petits morceaux de votre gruyère, emmental, mozzarella ou encore parmesan, afin que vous puissiez les utiliser dans vos différentes préparations.

 

-       Le trancheur à fromage :

     Que cela soit pour vos plateaux de fromages, pour vos salades, ou pour la vente en fromagerie, le trancheur à fromage est l’accessoire qu’il vous faut pour découper efficacement vos morceaux de fromage. Il est très apprécié des fromagers de par son efficacité et la qualité de sa découpe.

 

 

L’utilisation du fromage au travers différents appareils :

 

Dans une cuisine professionnelle, que celle-ci soit spécialisée ou non, collective, privée, etc., on retrouve un grand nombre d’équipements différents, notamment des appareils réfrigérés ou de cuisson. Par exemple, dans notre catégorie de tables réfrigérées, vous pourrez retrouver des tables à pizza, des tables à sandwichs et des saladettes. Ces trois équipements sont conçus avec des tiroirs ou des bacs à ingrédients réfrigérés dans lesquels il vous est possible de conserver au frais vos ingrédients, notamment le fromage, que vous utiliserez durant la préparation de vos plats. En ce qui concerne la cuisson, le fromage étant très apprécié gratiné, nous ne pouvons que vous recommander notre catégorie de salamandres, ou bien nos fours mixtes qui ont différentes options de cuisson. Si parmi tous ces appareils, vous avez dû mal à savoir vers lequel vous tourner, nous sommes là pour vous aider, pour cela, il vous suffit de nous contacter par mail ou par téléphone au 01 76 38 07 51.

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  • 226,00 € - 1 956,00 €

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Disque à Mozzarella

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